Ça va bientôt sentir incroyablement bon dans ta cuisine!
Subji Wubji
(curry de légumes mélangés)
Ingrédients
Je pré-mélange toujours mes épices dans un petit bol à l'avance.
1 ½ cuillère à café de sel (au goût)
½ cuillère à café de curcuma
¾ cuillère à café de piment (au goût)
½ cuillère à café de cumin en poudre
1 ½ cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de coriandre en poudre
2 cuillères à soupe d'huile
1 gousse ail hachée
½ pouce de gingembre haché
1 oignon moyen haché petit
1 tomate moyenne coupée petit
1 tasse d'eau
3 ½ tasses de légumes mélangés coupés en morceaux de 1 pouce.
* Je suggère d'utiliser au moins ½ pomme de terre moyenne (pour aider à épaissir la sauce), tous les autres légumes que vous avez dans la maison, le jardin ou le congélateur peuvent constituer le reste du mélange.
Directions
1) Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez l'oignon et faites-le sauté pendant 1-2 minutes. Ajouter le gingembre et l'ail et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes. Ajouter la tomate et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2) Ajouter les épices et continuer la cuisson en remuant souvent jusqu'à ce que les tomates se dégradent et que le mélange devienne pâteux (environ 6-10 minutes).
3) Ajoutez maintenant vos légumes dans la poêle avec une tasse d'eau. Remuez pour bien combiner le tout et portez le plat à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4) Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pour faire réduire un peu la sauce.
Servez chaud avec du Naan ou du riz.
J'espère que vous avez envie de continuer à cuisiner et à découvrir la cuisine indienne.